Пряні мариновані овочі

Інгредієнти (на 12 порцій):

1/2 качана цвітної капусти, розібраного на суцвіття;

2 моркви, нарізані кружальцями;

2 стебла селери, нарізані тонкими кружечками;

1 / 4-1 / 2 качана нашаткованої капусти;

115 г зеленої квасолі, нарізаною на дрібні шматки;

6 зубчиків часнику, нарізаних скибочками;

1-2 свіжих перцю чилі, цілих або нарізаних кільцями;

2-3 ст. ложки скибочок свіжого імбиру;

1 солодкий перець, нарізану кільцями;

1/2 ч. Ложки куркуми;

7 ст. ложок білого винного оцту;

1-2 ст. ложки цукру;

4-6 ст. ложок оливкової олії, сік двох лимонів;

сіль.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте цвітну капусту, моркву, селеру, білокачанну капусту, квасолю, часник, перець чилі, імбир і солодкий перець з сіллю. Залиште овочі на 4:00 в друшляку.

2. Перекладіть солоні овочі в миску. Додайте куркуму, оцет, цукор за смаком, олія та лимонний сік. Перемішайте, а потім додайте воду, щоб збалансувати всі аромати.

3. Закрийте миску кришкою і поставте в холодильник приблизно на 1 годину

Поради кухаря:

Ці пряні мариновані овочі можна зберігати в холодильнику 2 тижні.