Пудинг зі свіжими грушами
Знадобиться
2 склянки білого сухого вина180 г цукрового піску
1/2 лимона
1 паличка кориці
3 груші
130 г цукрової пудри
3 пластинки желатину
Як готувати
Закип'ятіть вино з 100 г цукру, лимонним соком і корицею. Очистіть груші, розріжте їх на половинки, видаліть кісточки і опустіть у винний сироп. Коли груші в сиропі охолонуть, дістаньте їх і обсушити серветкою. Змішайте молоко з 30 г цукру і цукрової пудри, дайте йому щакіпеть і зніміть з вогню. Пластинки желатину на 5 хвилин опустіть в холодну воду. Збийте желатин з 50 г цукру в піну. Повільно і акуратно, не перестаючи збивати, влийте в них молоко. Потім додайте розпущений желатин і приберіть в холодильник поки не загусне. Збийте вершки в круту піну і змішайте з с охолодженої яєчною масою. Формочки змастіть маслом і обсипте цукровою пудрою. У кожну покладіть шматочок груші (плоским зрізом на дно), зверху - вершкову масу і приберіть формочки в холодильник, мінімум на 3 години.Перед подачею до столу переверніть їх на десертні тарілки
