Рагу з яловичини з айвою
Знадобиться
-яловичина (вирізка) - 500-600г- картопля (кубики) - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- айва - 2 шт.
- помідори - 2 шт.
- томатна паста - 1 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- червоний перець зелень - за смаком.
Як готувати
Кубики м'яса покласти в глибоку каструлю, туди ж покласти столову ложку топленого або вершкового масла (можна і рослинне), столову ложку води і поставити на середній вогонь. Поки м'ясо вариться, нарізати цибулю, хто як любить, помідори ошпарити, очистить від шкурок і дрібно-дрібно нарізати (можна і пропустити через процесор), айви і картоплю очистити від шкурок і нарізати на часточки, бажано однакового розміру. Коли м'ясо випустить сік, сік випарується і м'ясо почне присмажуватися, в каструлю додати цибулю, провернути пару раз, щоб цибуля тільки смяк, потім туди ж помідори і томатну пасту.Нехай протушкується всі разом небагато, хвилин 5-10, потім туди ж покласти картоплю, залити водою так, щоб тільки злегка покрила, знизити температуру і варити до напівготовності картоплі. Посолити поперчити. Коли картопля буде майже готова, покласти в каструлю айву і продовжувати варіння до тих пір, поки айва не стане м'якою. Подавати, прикрасивши зеленню - до цього підходить петрушка і кінза.
