Нарізати великими шматками яловиче філе, обсмажити в олії з невеликими цибулинами (більші можна порізати навпіл / на четвертинки) і декількома зубками часнику. В ту ж каструлю залити стакан густого солоного томатного соку і чашку червоного вина. Тушкувати на повільному вогні 4-5 годин до абсолютної м'якості м'яса.