Розсольник з перловкою
Як готувати
Попередньо зварити 2 склянки перловки до готовності.1,5 кг просолених огірків натерти на крупній тертці.
Підсмажити на олії 4 великі цибулини, порізані кубиками і 4 великі морквини і корінь петрушки, натерті на тертці. Додати до них терті огірки, тушкувати хвилин 20.
Тепер приготувати сік з 0,5 кг помідор, вилити в овочі і тушкувати ще 10хвилин.
Змішати крупу з овочами, додати зелень петрушки і кропу, трохи посолити, довести до кипіння і розкласти по стерильним 0,5 літровим баночках.
Стерилізувати в киплячій воді 30 хвилин. Закатати, для вірності ще й укутати в ковдру.
