Рецепт імбирного печива
Знадобиться
Інгредієнти:3дц (1 1/4 чашки) цукрового піску
1дц (1/2 чашки) води
0,5дц (1/4 чашки) чорної патоки
(1 1/2 чайної ложки) меленої кориці
(1 1/2 чайної ложки) меленого імбиру
(1 1/2 чайної ложки) меленої гвоздики
200г вершкового масла або маргарину
(При бажанні: 2 столових ложки хересу)
4 1/2 чашки пшеничного борошна, тісто з якої не піднімається
2 чайних ложки харчової соди
Як готувати
У каструлі з водою змішайте цукровий пісок, патоку і спеції. Доведіть до кипіння. Потім остудіть. Потім потроху додавайте в каструлю масло (і херес, якщо вирішили його використовувати), повільно помішуючи. Тепер покладіть борошно, змішане з харчовою содою. Швидко замісіть тісто і залиште на добу в холодильнику.
На наступний день розкачайте тісто до великої коржі товщиною не більше 1-2 мм. Якщо воно вийшло занадто сухе, додайте 1/4 склянки води. Майте на увазі: якщо тісто нагріється, воно буде прилипати до качалці. Тісто найкраще розгортати на пергаментним папері, до якої нічого не прилипає. Тепер візьміть спеціальні формочки і з їх допомогою перетворите свою коржик в кружечки, зірочки, будиночки, рибки і т.д., після чого акуратно зберіть залишився тісто, знову розкачайте і знову використовуйте формочки. Повторюйте цю процедуру до тих пір, поки не скінчиться все тісто - його треба використати до кінця. Майте на увазі, що в щільно закритому посуді, вміщеній в холодильник, тісто може зберігатися як мінімум тиждень.
Коли печиво буде готове, дайте йому охолонути протягом години, а потім складіть його в щільно закритий посуд або контейнери. "Печиво з перцем" подається у такому вигляді, яке воно є, або ж його можна злегка присипати цукровою пудрою.
