Рецепт марципану (без теплової обробки)

Фото - Фото - РЕЦЕПТ марципани (без теплової обробки)

Знадобиться

Вихід: 900 г

1-2 яйця, 2 жовтки, 225 г цукру, 225 г цукрової пудри, 450 г меленого мигдалю, 6 крапель ванільної есенції, 2 чайні ложки лимонного соку

Як готувати

Змішайте в мисці 225 г цукру і цукрову пудру, потім додайте мелений мигдаль. Окремо змішайте 2 жовтки, 2 цілих яйця, лимонний сік і ванільну есенцію. Зробіть в центрі цукрової суміші поглиблення, вилийте в нього яєчну суміш і добре перемішайте. Посипте цукровою пудрою робочу поверхню і вимісити марципанову масу до гладкості