Рецепт салату з капусти білокачанної
Знадобиться
Капусту нарізати не дуже дрібно - бачили, як на ринку. Тобто не як наприклад для квашеної капусти. А скоріше щоб вийшли квадратики або прямокутники. Посолити. Пом'яти руками, щоб стала трохи млявою. І тут уже діяти залежно від капусти. Буває капуста м'яка. А буває жорстка і в ній мало води. Якщо така, то нехай трошки полежить, бажано під гнітом.Потім заправити оцтом. Хочу відразу попередити один раз і на все салати - з оцтом дійте обережніше. Краще потроху додавати і пробувати.
Трохи сахарку.
А потім знову - киплячу олію - кінза - перець. Взагалі ця заправка актуальна для дуже багатьох салатів. І її навіть просто роблять впрок- в суп додають або салати, правда без кінзи.
Правда для капусти масла потрібно поменше, ніж наприклад для морквини.
Потім додати часник, дрібно нарізану зелень. Красиво буде, якщо тонко нарізати червоний і зелений болгарський перець, трохи нашаткувати морквину. Хто любить погостріше - нарізати гострий стручковий перець.
А якщо нашаткувати сирий буряк в невеликій кількості, то вийде так називемий Японський салат - красивого червоного кольору.
Вживати можна відразу. Але коли полежить (в холодильнику) - то звичайно смачніше.
