Рецепт хліба з трьох видів борошна - vig11
Знадобиться
1. 1 стакан крепкозаваренного теплого чаю.2. 1 ч. Л. лимонного соку.
3. 1 ч. Л. без верху коричневого цукру.
4. 1 ст. л. молочного порошку (комплет)
5. Соняшникова олія на око, приблизно 2 ст. ложки (маслом не зіпсуєш).
6. 1 мірну склянку, без гірки білого борошна Кемах хіта, Лаван Багіров, супер клас.
7. Стільки ж житній, Штібель 7.
8. Стільки ж Кемах хіта мале для хліба Кранчі.
Всі муки просіяні!
9. По краю, по-над стінкою 1 1/2 ч. Л. солі.
10.По центру 2 ст. л. сухих дріжджів.
Режим випічки:
Режим випічки для "Хромекса" номер 12, 2ч.35мін. Інстукція, на жаль, не розшифровує подробиці, але, по-моєму, власне випічка займає 40-45 хв. (Для хлібопічки Мерфі Річардс модель 48230 я використовував режим випічки номер 2)
Одна суттєва подробиця:
Під час замісу формується грудку приблизно у формі кулі. Якщо спекти з цього тесту - хліб вийде хороший, смачний. Але якщо додати чайну ложку води, так, щоб грудка насилу зберігав форму, прагнув розпластатися, то хліб вийде чудово повітряний і ніжний з хорошою скоринкою. Якщо тісто виявиться рідкуватим - трохи мукі.Пріятного апетиту!
