Рецепти для ветчінніци
Як готувати
1. Рулет «Мулен-руж»
Продукти: 1 кг. курячого філе, 500 гр. печериць, 1 червоний болгарський перець, маленька цибулина, грибний або курячий бульйонний кубик.
Підготовка: Курку і гриби порізати шматочками. Перець дрібно нарізати. Лук натерти на дрібній тертці. Кубик розім'яти. Все ретельно перемішати. Дно і борту ветчінніци викласти фольгою. Закласти продукти в форму. Накрити форму кришкою і затиснути пружинами.
Приготування: На дно колби аерогрилю налити склянку гарячої води. Помістити ветчінніцу в аерогриль і готувати 60 ХВИЛИН при 260 градусах.
2. Рулет «Морський бриз»
Продукти: 500 гр. філе горбуші, 1 кг. Філе скумбрії, мелена гвоздика на кінчику чайної ложки, 1 цибулина, сіль.
Підготовка: Рибу нарізати. Лук пасерувати в олії. Всі компоненти рулету перемішати, додати спеції. Дно і борту ветчінніци викласти фольгою. Закласти в неї шарами рибу. Накрити форму кришкою і затиснути пружинами
Приготування: На дно колби аерогрилю налити склянку гарячої води. Помістити ветчінніцу в аерогриль і готувати при 260 градусах протягом 30-35 ХВИЛИН на високій швидкості.
3. Шинка «Угорська»
Продукти: Індичка, курячі грудки (1 - 1/5 кг), 150 гр. відварених грибів, цибулина, 1 яйце, сіль, спеції, столова ложка майонезу, чайна ложка манної крупи
Підготовка: Гриби з цибулею пропустити через м'ясорубку з цибулею. Збити яйце з сіллю і спеціями, додати майонез і манну крупу. З м'яса приготувати фарш (70% індички, і 30% кури), змішати з яєчно-грибний масою. Дно і борту ветчінніци викласти фольгою. Заповнити форму фаршем. Накрити форму кришкою і затиснути пружинами.
Приготування:
На дно колби аерогрилю налити склянку окропу. Помістити ветчінніцу в аерогриль і готувати 60 ХВИЛИН при 205 градусах.
4. Шинка «Пікантна»
Продукти: 1 - 1/5 кг великих плоских шматків свинини і яловичини, сіль, спеції (кардамон, базилік, кориця, майоран, чорний мелений перець, мускатний горіх), оцет, яблука «Антонівка», чорнослив, курага, волоський горіх.
Підготовка: М'ясо замочити на 3:00 в розсолі: 1 склянка води + 1/3 склянки оцту + 3 столові ложки солі. Відкинути м'ясо на друшляк. Змішати зі спеціями. Яблука нарізати тонкими кружечками. Чорнослив, курагу нарізати. Дно і борту ветчінніци викласти фольгою. Викласти компоненти в форму наступним чином: свинина, яблуко, яловичина, сухофрукти, горіх, свинина. Накрити форму кришкою і затиснути пружинами.
Приготування. На дно колби аерогрилю налити склянку води, пива або вина. Помістити ветчінніцу в аерогриль і готувати 90 ХВИЛИН при 205 градусах.
5. Шинка «Купецька»
Продукти: 1 - 1/5 кг свинини і яловичини, гриби, сир, цибуля, сіль, спеції
Підготовка: М'ясо замаринувати з додаванням солі і прянощів на добу. Гриби, сир, цибуля крупно порізати, змішати з маринованим м'ясом. Дно і борту ветчінніци викласти фольгою. Щільно укласти суміш у форму ветчінніци. Накрити форму кришкою і затиснути пружинами.
Приготування: На дно колби аерогрилю налити склянку гарячої води. Помістити ветчінніцу в аерогриль і готувати 1 - 1,5 ГОДИНИ при 260 градусах на високій швидкості.
Після приготування БУДЬ РЕЦЕПТА ШИНКИ, не знімаючи пружин, ветчінніцу охолодити і тільки після цього витягти готову шинку з форми!
