Житній з кмином на заквасці
Знадобиться
260мл води2 ст.л. яблучного або бальзамічного оцту
взяла свою закваску -1ст.л.
3ст.л.сухого концентрату квасного сусла
1,5 ст.л цукру
1 ст.л.растітельного масла
1 ч.л.солі
2 ч.л. глютен
1,5 чашки житнього борошна
1,5 чашки пшеничного борошна
1 ч.л. меленого кмину
1ч.л. меленого коріандру
2ч.л.дрожжей
Як готувати
Режим основною.
чашка повна 240мл, мірні ложки: їдальня -15 гр, чайна -5гр.
Порядок закладки продуктів зробіть відповідно до рекомендацій до своєї ХП
Основний режим я використовувала тому, що в моїй хлібопічці немає режиму житнього хліба. А в режимі цілісної муки - хліб перестоює і кришка провалюється.
Але, якщо хочеш-не кислуватий - я пошукаю інший рецепт, без солоду, закваски та кислинки. Я його пекла раніше, але кисленький мені подобається більше.
