Різото з баранини
Знадобиться
- 0,5 кг баранини без кісток (лопатка),- 1 склянка рису,
- 2 цибулини,
- 100 г копченої грудинки,
- 20 г вершкового масла,
- 80 г тільзітського сиру,
- сіль,
- перець,
- 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки.
Як готувати
Рис перебрати, промити, скласти в каструлю (казанок). М'ясо обмити, очистити від пліви, нарізати кубиками.Грудинку нарізати соломкою, розтопити на слабкому вогні, щоб вона зарум'янилася. Шумівкою викласти грудинку до рису. Додати сіль, перець, 1/2 л окропу. Тушкувати на слабкому вогні під кришкою, поки рис не вбере всю воду. Всипати половину натертого сиру, перемішати. Зверху посипати сиром. Запекти в духовці при 190-200 С 10-15 хвилин.
Подати в тій же каструлі, посипавши зеленню, петрушки.
