Різотто з грибами
Знадобиться
На 6 порцій знадобиться: 300 г відварених грибів 2 ст. ложки рослинної олії, середня цибулина, нарізана кільцями, 1 солодкий перець, дрібно нарізаний, 200 г рису арборіо, 3 склянки теплого грибного бульйону, 2 ст. л. тертого пармезану, рубані петрушка, базилік, зелена цибуля, сіль і перець за смаком.Як готувати
Обсмажте на олії цибулю з перцем, додайте гриби і, постійно помішуючи, потримайте на вогні хвилин п'ять, поки вони не стануть м'якими. В окрему глибоку сковороду з товстим дном або в казан налийте трохи олії, злегка обсмажте рис до золотистого відтінку, залийте його бульйоном і варіть на середньому вогні, поки рис не вбере всю воду. Додайте грибну суміш і потримайте на маленькому вогні ще 1-2 хвилини, посипте зеленню і сиром, посоліть, поперчіть, перемішайте, трохи потомите під кришкою і подавайте до столу.Орієнтовна поживна цінність 1 порції - 180 ккал.
