Різотто з креветками
Знадобиться
рис 150 гкреветки очищені 300-400 г
консервований горошок 0,5 банки
кукурудза консервована 0,5 банки
масло вершкове 50 г
для соусу:
помідори 4 шт. великих
базилік сушений
масло рослинне
томатна паста 2 ст. л.
спеції будь-які за смаком (краще взяти концентровану пасту з спецій з невеликим додаванням томатів)
Як готувати
Рис відварити в трохи підсоленій воді до готовності.Креветки обсмажити на вершковому маслі в глибокій сковорідці.
Як тільки з'явиться сік від креветок, всипати рис, кукурудзу і горошок. Все ретельно перемішати, накрити кришкою сковорідку і потомить хвилин 5-7. Вимкнути і дати ще постояти 5 хвилин.
Соус слід приготувати заздалегідь поки відварюємо рис. Для цього очищаємо томати від шкірки. Збиваємо томати в пюре в блендері і пропускаємо через сито, щоб не залишилося насіння. Потім розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо хвилини 2-3 томатну пасту.Затем додаємо пюре з томатів і витоплюємо практично всю рідину, щоб вийшла однорідна маса консистенції як яблучне пюре, потім додаємо сушений базилік і спеції. Підсмажуємо ще 1-2 хвилини і знімаємо з вогню.
Розкладаємо наше різотто по тарілках і окремо подаємо трохи теплий соус.
Приємного апетиту.
