Знадобиться
25 г вершкового масла1 ст. л. оливкової олії
1 цибуля-порей, промитий, порізаний тонкими скибочками
1 роздавлений зубчик часнику
300 г рису для різотто
1 л гарячого овочевого бульйону
250 г тонко нарізаних печериць
100 г натертого пармезану
зелений салат для гарніру
Як готувати
У великій каструлі розігріти вершкове і оливкове масло, згасити часник і порей на середньому вогні 5 хвилин. До гарячого порею додати рис, 850 мл бульйону, перемішати і приправити сіллю і перцем. Не накриваючи кришкою, тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин. Додати гриби, розмішати і готувати ще 10 хвилин. Зняти різотто з вогню, вмішати бульйон, половину пармезану і дати йому постояти 5 хвилин. Подавати із зеленим салатом, посипавши залишилися пармезаном. 
