Рисові пудинги
Знадобиться
З АБРИКОСАМИ- 400 гр. консервованих абрикосів
- 1 літр молока
- 1 стручок ванілі (я використовувала екстракт)
- 1 ч.л. лимонної цедри
- 200 гр. короткозернистого рису
- 150 гр. вершкового масла
- 4 яйця
- 100 гр. цукру
- 50 гр. борошна
- 50 гр. меленого мигдалю
- сіль
- 2 ст.л. цукрової пудри
- 1/4 ст. вершків
- масло і борошно для форми.
- Розрізати 6 абрикосів на 4 частини і відкласти в сторону, інші порізати кубиками.
- Розтопити в глибокій важкої каструлі частина вершкового масла, всипати рис, перемішати і залишити на 2-3 хвилини, щоб рис просочився маслом.
- Добуваючи молоко, ваніль, цедру і закип'ятити.
- Готувати приблизно 20 хвилин, потім остудити.
- Розігріти духовку до 200С.
- Розділити яйця на жовтки і білки.
- Білки збити.
- Змішати масло з жовтками, цукром, борошном і мигдалем.
- Додати порізані кубиками абрикоси.
- Додати збитий білок.
- Змішати з рисом.
- Форму змастити маслом і посипати борошном.
- Заповнити рисової масою
форму для торта.
- Випікати приблизно 1 годину.
- Потім остудити торт у формі приблизно 10 хвилин і викласти його на тарілку.
- Посипати остиглий торт цукровою пудрою, прикрасити збитими вершками і скибочками абрикоса.
"МУСКАТНИЙ"
- 150 гр. короткозернистого рису
- 250 мл. мускатного вина
- 50 гр. цукру
- 3 ст.л. вершкового масла
- 500 мл. молока
- 500 мл. вершків
- # 188- мускатного горіха
- жменя волоських горіхів або свіжих ягід.
- Розігріти духовку до 150 ° С.
- Розтопити в глибокій важкої каструлі вершкове масло, всипати рис, перемішати і залишити на 2-3 хвилини, щоб рис просочився маслом.
- Влити мускатне вино, додати цукор, молоко, вершки і мускатний горіх.
- Гарненько все прогріти, потім поставити в духовку на 2 години.
- Розкласти пудинг в креманки або в красиві склянки, присипати товченими горіхами або свіжими ягодами.
