Рисовий суп з фрикадельками

Варимо 2 літрах води рис.

Додаємо картоплини кубиками, солодкий перець соломкою, солимо - варимо до готовності картоплі.

Тим часом пропускаємо через м'ясорубку пісну курячу грудинку. Нічого в неї не додаємо, лише хорошенечко вибиваємо про миску.

На 1 ст.л. вершкового масла обсмажуємо цибулину кубиками і морквину соломкою, висипаємо в суп. Як тільки він знову закипить. починаємо кидати в нього фрикадельки.

Долоньки змочуємо водою, беремо шматочок фаршу, перекочуємо його так, немов ліпимо котлетку. Відщипуємо по шматочку і кладемо в киплячий суп. Від щільності і однорідності фаршу залежить те, що ніколи фрикадельки НЕ розповзуться навіть без додавання яйця або манки. Чим краще вибитий фарш, тим щільніше вироби.

Таким чином закидаємо все фрикадельки, зменшуємо вогонь, дрбавляем зелені побільше і нехай супчик ще хвилин 15 покипит.

ЗИ.Еслі ви любите прозорі супи, то просто рис відваріть окремо, а потім закладайте прямо в тарілку, заливаючи супом.