Різдвяний фруктовий пиріг
Знадобиться
Потрібно: по 225 г кишмишу (невеликий сушений виноград без насіння) і коринки (вид родзинок, який отримують з найдрібніших безнасінних сортів), по 100 г родзинок (виноград, висушений разом з насінням) і вишні, по 50 г подрібненої шкірки фруктів і мелених горіхів, по 2 ч. ложки запашного перцю і кориці, 3/4 ч. ложки маціс (мускатний колір - пряна спеція), 1/2 тертого мускатного горіха, по 225 г борошна, масла і цукру, 4-6 яєць, 1 / 2 чашки чорної патоки (за бажанням), 125 мл бренді або рому.Як готувати
Відібрати і очистити фрукти, порізати і подрібнити родзинки. За бажанням, замочити фрукти в ромі або бренді. Приготувати горіхи і дробленую шкірку фруктів, порізати вишні. Вершкове масло змішати з цукром і добре розмолоти. Ретельно збити яйця і перемішати з цукровою масою. Просіяти борошно і додати спеції, обережно розмішавши отриману суміш. Додати сухофрукти і соду, заздалегідь розчинену в невеликій кількості теплої води. Покласти у форму для кексів і пекти на тихому вогні (140 градусів) близько 3 годин.Примітка: якщо готово, приготовлену суміш можна накрити змащеній жиром папером і варити на пару близько 2 годин, потім піч на тихому вогні (150 градусів) близько години.
