Різдвяне тірамісу з печеними яблуками

100 г печива савоярді

4 яблука

3 ст.л. цукру

3 ст.л. цукрової пудри

250 мл білого вина

цедра одного лимона

2 щіпки спеція для пряників (Lebkuchengewuerz)

250 г маскарпоне

200 мл вершків

2 ст.л. яєчного лікеру

2 ч.л. какао-порошку

1 ч.л. меленої кориці

На сковороді розтопити цукор, викласти очищені і нарізані часточками яблука, постійно помішуючи на середньому вогні довести їх до легкої карамелізації.

Додати цедру, спеції для пряників, вино і згасити до розм'якшення яблук (вони, однак, повинні зберегти форму) і уварювання вина вдвічі.

Вершки збити з цукровою пудрою в круту піну, змішати акуратно з маскарпоне і яєчним лікером.

Печиво наламати великими шматками, половину викласти в порційні розетки, розподілити зверху половину яблучно-винного компоту (разом з рідиною), викласти половину крему.

Повторити всі шари.

Присипати зверху крізь ситечко какао, змішаним з корицею.

Прибрати в холодильник не менше ніж на 4 години.

Замість савоярді можна взяти будь-різдвяне печиво (у мене було Gewuerzspekulatius), залишки пряників, штоллен, кексів ... Якщо десерт готується для дітей, замість вина можна взяти яблучний або світлий виноградний сік (скоротіть тільки кількість цукру). Маскарпоне можна сміливо замінити знежиреним сиром, а вершки знежиреним йогуртом. Крем не буде пишним і не буде тримати форму, але це все ще буде смачний і навіть корисний десерт. Випробувано. Яєчний лікер заміняла карамельним (який вже був), а під "спеціями для пряників" мається на увазі набір: кориця, цедра апельсина і лимона, коріандр, бадьян, насіння фенхелю, мускатний колір, гвоздика, кардамон. Візьміть те, що вам підказує ваша фантазія і наявні в будинку продукти. Як мінімум - мелену корицю.