Рулетики з телячої печінки у вині
Знадобиться
Рулетики готуються дуже швидко і з'їдаються легко.
Гарніром найбільше підходить будь паста.
Теляча печінка-600 гр
фарш яловичий (можна будь-який) 200гр.
1 цибулина, поросяти, ягняти
сіль, мелений перець
червоне вино-1 стакан
вершки 18% -200 гр.
нитка для зав'язування рулетів
відварена заздалегідь будь паста
поросяти, ягняти петрушка
шніт-цибуля.
масло
1 яйце. (За бажанням у фарш)
Як готувати
Пласт печінки очистити від усіх плівок з двох сторон..Разрезать впоперек.
Кожен розрізаний пласт помістити між двома шматками плівки і злегка відбити.
Потім кожен з двох шматків розрізати на 2 частини.
У нас вийшло чотири шматки відбитої печінки.
На сковороді на олії припустити цибулю, додати туди фарш, і весь час помішуючи, підсмажити його до готовності.Посоліть, поперчіть.Добавіть яйце і дрібно нарізану петрушку.
На кожен шматок печінки викласти 1/4 частину фаршу, загорнути і зав'язати.
На сковороді розігріти олію і обсмажити готові рулетики
з усіх сторон.По пів хвилини з кожного сторони.Затем налити віно.Проваріть ще 1 хвилину і налити вершки, спеції за смаком.
Варити рулетики в соусі, весь час перевертаючи -2-3 мінути.Винуть на підігріту тарелку.Соус уварити на половіну.Добавіть в нього раніше зварену пасту і потримати на вогні 1-2 хвилини.
Блюдо подавати відразу-горячім.Перед подачею посипати нарізаним шніт-цибулею.
