Рулети з сиром і солодким перцем (свинні рулетики)

- 8 шматочків свинячого ескалопа вагою приблизно 60 г кожен

- пол-чашки сиру Рікотта або домашнього сирного сиру

- пучок зелені сілантро або петрушки

- 1 зубчик часнику

- по половинці червоного, жовтого або зеленого перцю, розрізаного вздовж

- по чуть-чуть гранатового і соєвого соусів (за бажанням)

Я люблю м'ясо з ледь помітною кислинкою, тому після акуратного відбивання в тонкий пласт, я скроплюю його декількома краплями наршараб і соєвого соусу і відставляю на 20 хвилин. У цей час роблю начинку: рикотту подрібнюю із зеленню, додаю розтертий зубчик часнику. Перець різних кольорів або одного кольору (у мене на фото червоний) ріжу тонкими смужками. Відбивні обсушую серветкою, розкладаю сирну суміш, потім перець (по 3-4 смужки) і загортаю рулет, скріплюючи зубочисткою. Обсмажую на сковороді з додаванням рослинної олії протягом 3-4 хвилин і доводжу до готовності в духовці за 15 хвилин при 200 С. М'ясо виходить дуже м'яким і соковитим, так що навіть молодший дволітка лопає без проблем.