Руляда з курки
Знадобиться
Курячі ноги - 4 шт.Яйця - 5 шт.
Молоко 4 ст.л.
Морква (відварна) - 400 г.
Кріп і петрушка - по 100 г.
Перець молот., Часник 3 зуб., Сіль
Як готувати
1. Розрізати ноги по зовнішній стороні, виламати кістки і розгорнути. У підсумку виходить квадратна відбивна.2. На рулядное рушник (у мене є - тільки для неї) викласти шматки, злегка (3 см) перекриваючи кожен попередній. Вийшов довгий пласт курячого філе (з шкірою звичайно-ж). Робимо кашу з часнику, солі і перцю і намазуємо на філе.
3. Робимо омлетную млинці (купа яєць + трохи молока), випікаємо тільки з одного боку (3-4 шт. В залежності від діаметру сковороди, краще менше) і викладаємо на курку (яскраво-жовтий шар).
4. Натираємо варену моркву (дрібніші) і викладаємо на млинці.
5. Дрібно стрижемо кріп і петрушку, перемішуємо між собою і викладаємо на моркву.
6. За допомогою рушники акуратно згортаємо Руляда в рулет по короткій стороні (вона виходить довга, а не товста, для цього і потрібно рушник) і відварюємо разом з рушником (форма - понад усе) в відповідної за розміром каструлі. На дно каструлі викладаємо половинки цибулі, щоб Руляда НЕ присмажити під час варіння. А так все як у звичайного заливного - міцно солиться бульйон, додається перець гір., Лавр.ліст, морквина не потрібна (вже є). Вариться 1-1,5 год.
7. Готову Руляда в рушник засунути в яку-небудь кювету і охолодити, за цей час агар-агар або желатин об'єднати з бульйоном.
8. Акуратно розгорнути Руляда і нарізати ножем на пласти (1,5 см) і викласти на блюдо, залити жельованим бульйоном - нехай застигає.
