Риба в сирному соусі на овочевій подушці
Знадобиться
• Філе рибне (будь-яка)• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Баклажан (маленький) - 1 шт
• Картопля - 1-2 шт
• Перець солодкий жовтий (маленький) - 1 шт
• Моркoвь (маленька) - 1 шт
• Сир плавлений - 1 ст. л.
• Сир твердий (дор-блю, половинка трикутнички)
• Вершки (1 маленький пакетик)
• Сіль
• Олія (для смаження)
• Шпинат (свіжий або заморожений, кількість на Ваш смак)
Як готувати
ук, морква, баклажан, жовтий перець нарізаємо кубиками.Рубаємо шпинат.
Картопля нарезааем тонкими полукружиями.
Філе риби ріжемо на невеликі шматочки, заливаємо полпакетіка вершків, трохи присаливаем і додаємо шпинат.
На рослинному маслі обсмажуємо цибулю, додаємо до нього баклажан, морква, перець і смажимо хвилин 5-7.
Солимо, накриваємо кришкою і залишаємо на дуже маленькому вогні.
Додаємо рибу зі шпинатом і вершками до обсмаженою овочам.
Зверху укладаємо шаром картоплю.
Знову під кришку і на маленький вогонь.
Поки готується - займемося соусом.
Решта вершки відправляємо в сотейник і підігріваємо.
Добвляем 1 столову ложку плавленого сиру (у мене Віола, рекомендую - з іншими плавлення сирами все одно не виходить саме такого смаку) і половинку трикутнички сиру Дор Блю.
Перемішуючи до однорідної маси і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і постійно помішувати. До загустіння.
Якщо соус здасться Вам занадто рідким (у мене завжди він виходить рідкуватий, якщо я використовую інший плавлений сир, а не Віолу), то додайте дрібку крохмалю.
Заливаємо цим соусом рибу.
Далі на Ваш розсуд - можна відправити в духовку, а можна і залишити на невеликому вогні.
Хвилин на 20-30.
