Рибальське щастя

Короп - 1,5 кг. Випатрати, відрізати голову, розрізати на дві половинки уздовж хребта, зрізати філе.

Голову, кістки, плавники, шкурку - промити і опустити в киплячу воду.Варіть на повільному вогні 1 годину, потім бульйон процідити через дрібне сито і знову поставити на огонь.Довесті до кипіння і додати:

7-8 середніх картоплин цілком, 3 середніх цибулини, 2 буряки маленькі і 2 морквини, порізані тонкою соломкою, 2- 3 шт. очищених, порізаних помідорів. Посолити, поперчити.

Поки все булькає, готуємо РИБНІ галушки;

філе змолоти в комбайні або 2 рази прокрутити на м'ясорубці, з'єднати з дрібно нарізаним і злегка обсмаженою цибулею -2 головки

додати 2 сирих яйця, посолити, поперчити, трохи цукру додати і добре вимішуємо.

Як тільки картопля дійде до готовності починаємо закладати в киплячий бульйон " рибні галушки" (Розмір залежить від вашого бажання), однак потрібно врахувати, що при варінні вони збільшаться в 1,5 рази. Варити 5 хвилин.

Подавати з дрібно нарізаною зеленню і часником.

Галушки гарні у вигляді холодної закуски