Рибник московський
Знадобиться
500 г рибного філе, 1 цибулина, 2 3 картоплини, 2-3 столові ложки вершкового масла, сіль, перець за смаком, 2 яйця для змащення.Як готувати
Приготувати дріжджове тісто опарним способом з 400 г борошна.Розкачати його як для звичайного пирога і сформувати дві коржі круглої або прямокутної форми. Коржик, яка буде використана для нижнього шару пирога, повинна бути трохи тонше верхньої.
На корж укласти начинку: шар тонко нарізаної сирої картоплі, обсипані сіллю і перцем великі шматки рибного філе, зверху - тонко нарізаний сирий лук. Всі скропити олією і накрити другим коржем. Краї коржиків з'єднати і підігнути вниз. Дати тісту постояти, змастити його яйцем і зробити виделкою кілька проколів. Випікати в духовці, розігрітій до температури 200-220њ С. Замість сирої картоплі можна використовувати картопляне пюре, приготоване з додаванням смаженої цибулі, молока, вершків
