Рибне філе тушковане з маслинами і помідорами
Знадобиться
На 4 порції:- 4 філе білої рибибез кісток (Нпрімер тріски), приблизно 175 гр. кожне
- 175 гр. чорних маслин без кісточок
- 1 велика цибулина, дрібно порізана
- 1 банка консервованих помідорів без шкірки.
Для оформлення:
- петрушка
- часточки лимона.
Для гарніру:
- рис або кускус.
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Нагріти 1 ст л масла від оливок в сковороді, підходящою і для духовки. Додати цибулю і перемішати. Готувати 1-2 хвилини, потім додати помідори, сіль і перець. Довести до кипіння і додати оливки.
2. Покласти рибу в соус шкірою вниз і побризкати маслом з банки з оливками. Запікати, не накриваючи, 15 хвилин, поки риба не буде готова. Посипати петрушкою і подавати прямо з каструлі з шматочками лимона.
На замітку
Можна додати жменю артишоків з банки плюс до оливкам або замість них. Також можна побризкати кожне філе соусом песто перед випічкою.
