Рибно-рисовий пиріг "на всякий випадок"
Знадобиться
* Рис (начинка) - 120 г* Рибні консерви (у мене скумбрія, начинка) - 250 г
* Борошно (тісто, + 5ст.л. в заливку) - 200-250 г
* Молоко (заливка) - 140 мл
* Сметана (заливка) - 2 ст. л.
* Цибуля ріпчаста (начинка) - 1 шт
* Яйце (заливка) - 3 шт
* Сіль (1 щіпка в тісто)
* Масло вершкове (тісто) - 120 г
* Спеції (за смаком)
Як готувати
Для тіста розтопити вершкове масло, остудити, всипати борошно і сіль і добре перемішати.Для начинки відварити і остудити рис. З рибних консервів злити рідину, рибу розім'яти виделкою. Лук згасити на сковороді до м'якості.
Перемішати рис, рибу, цибулю, додати сіль і спеції за смаком. При бажанні покришити кріп і петрушку.
Для заливки змішати молоко, яйця, борошно, сметану, присолити.
Дно форми застелити пергаментом і викласти тісто, зробивши високі бортики.
Я роблю простіше - вирізаю з паперу коло, кладу на стіл, на нього викладаю тісто і розкочують. Потім переношу папір з тестом у форму і трохи підправляти бортики.
Викласти начинку. Викладати легко і невимушено !!! Ні в якому разі не приминати!
Залити заливкою і відправити в попередньо розігріту до 180С духовку на годину.
Дістати рум'яний пиріг. Звільнити від пергаменту, дати трохи охолонути і їсти!
Дуже рекомендую їсти теплим, але можна і холодним - кому як подобається.
