Рибний киш "простецький"
Знадобиться
* Масло вершкове (в тісто) - 150 г* Борошно (в тісто) - 250 г
* Яйце (1 - в тісто, 2 - в заливку) - 3 шт
* Лосось (або форель, в начинку) - 400 г
* Сир твердий (в начинку) - 50 г
* Молоко (в заливку) - 200 мл
* Спеції (сіль, перець)
Як готувати
У миску висипати борошно, тонко нарізати вершкове масло і перетерти з борошном в крихту.Додати яйце і руками замісити тісто.
Викласти у форму (діаметр 26см) і розподілити по ній, зробивши бортики.
Бортики високими робити не потрібно, тому готовий киш буде близько 2.5 см у висоту.
На тісто покласти пергамент, насипати квасоля в один шар і поставити в попередньо розігріту до 180С духовку на 15 хвилин.
(У мене квасолі не знайшлося, насипала горох).
Це потрібно для того, щоб тісто зчепилося і не стало мокрим від начинки.
У цей час приготувати начинку.
Рибу порізати шматочками середньої крупності - не дрібне, але і не дуже крупно.
Для заливки змішати молоко, яйця, спеції та сіль.
15 хвилин пройшли, дістати з духовки тісто-заготівлю, прибрати горох і папір, не охолоджуючи, викласти шматочки риби, поверх неї - сир. Сир можна потерти на тертці, а можна просто порізати кубиками.
Залити заливкою і випікати при 180С близько години.
Дістати, дати трохи охолонути, зняти бортики рознімної форми.
І можна їсти!
Смачного!
