Рибні ковбаски

224 г картоплі

1 булочка або 2 шматочки хліба

5 ст.л. молока

1 невелика цибулина

рубана зелень петрушки або коріандру

2 яйця, добре збитих, окремо

1/2 чашки борошна

1 чашка хлібних крихт

сіль, чорний перець

1. Очистити, зварити картоплю в злегка підсоленій воді. Потім злити воду і картоплю розім'яти.

2. Змолоти рибне філе. Розм'якшити булочку протягом декількох хвилин в молоці і також розмолоти і покласти до рибної масі, додати картопляне пюре і добре перемішати фарш. Цибулю подрібнити в процесорі. До фаршу покласти зелень, подрібнену цибулю, сіль, перець, одне яйце і перемішати.

3. 1/4 чашкою відміряти порції фаршу і зробити подовжені ковбаски. Обваляти ковбаски в борошні, потім вмочити їх в яйці і обваляти в хлібних крихтах.

4. Розігріти рослинне масло у великій сковороді і смажити на ньому партії рибних ковбасок до золотистого кольору з обох сторін. Посмажені ковбаски переносити на блюдо з паперовим рушником, для того, щоб вбрався зайвий жир.

Подавати ковбаски з часточками лимона і гілочками петрушки або коріандру.

Приємного апетиту!