Рибні мафіни-суфле
Знадобиться
рибне філе без шкіри і кісток - 400г
2 ст.л. вершкового масла
2 яйця
молоко - 150мл
борошно - 1 ст.л.
натертий сир - 2 ст.л.
сіль, перець, приправи - за смаком
Зварити соус бешамель з 1 ст.л. масла, борошна і молока.
Рибне філе відварити і подрібнити у блендері з жовтками. Змішати з соусом, сиром, 1 ст.л. масла, посолити, поперчити, додати приправи. Потім обережно ввести збиті в піну білки. Розкласти у форми (6 штучок) і випікати при 200-210 градусів до рум'яної скоринки (хвилин 20).
