Рибні рулетики з яблучними часточками
Знадобиться
750 г рибного філе (тріска або червоний окунь) у вигляді 8 дуже тонких скибочоксік 1 лимона
по 1 щіпці солі і перцю
2 ст.л. сметани
4 ст.л. свеженарубленной петрушки
1 цибулина
2 ст.л. вершкового масла
2 ст.л. борошна
0,5-1 ст.л. порошку каррі
500 мл гарячого овочевого бульйону
по 1 щіпці солі і цукру
2 великих яблука
1ст.л. панірувальних сухарів
1ст.л. вершкового масла
Як готувати
Рибне філе вимити, просушити, збризнути лимонним соком, дати кілька хвилин просочитися, потім приправити сіллю і перцем, змастити сметаною і посипати петрушкою. Скачати філе в рулетики і скріпити дерев'яними паличками.
Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити у вершковому маслі до прозорості. Додати борошно і каррі, помішуючи, долити овочевий бульйон. Закип'ятити соус і приправити за смаком сіллю і цукром. Рибні рулетики тушкувати в соусі на слабкому вогні на 15 хв.
Яблука очистити, нарізати кружальцями, вибрати 4 найбільших і видалити серцевину. Гуртки яблук обваляти в панірувальних сухарях, обсмажити в олії майже до м'якості, потім залишити теплими на тарілці. Покласти рибні рулетики на тарілку і залити соусом. Блюдо добре доповнить розсипчастий відварений рис.
