Рибний "хліб"

На 4 осіб

600 г риби

1 букет гарні (цибуля, чебрець, петрушка, лавровий лист, листя ямайського перцю)

1 морква

1 велика цибулина

3 яйця

50 г масла

1 ст ложка томатної пасти

100 г тертого сиру

20 сл молока

45 г борошна

сіль, перець, панірувальні сухарі.

У невелику кількість води покласти букет гарні, морква, цибуля, чорний перець і рибу.

Варити на повільному вогні 20 хвилин.

Потім витягнути рибу, зняти шкіру і видалити кістки.

Приготувати 0,5 літра соусу.

Нагріти 50 г масла. Розвести в ньому борошно. Залити 20 сл молока і 20 сл бульйону від риби.

Розім'яти рибу і змішати з соусом. Додати збиті яйця і сир.

Додати томатну пасту, сіль і перець.

Вилити у форму, змащену маслом і обсипану сухарями.

Піч 30-40 хвилин.