Рибний суп з манними галушками
Знадобиться
• Риба (біла, філе) - 500 г• Ковбаса (чоризо або свиняча часникова) - 75 г
• Паприка (солодка, мелена) - 1 ст. л.
• Перець чилі (мелений, на кінчику ножа або за смаком)
• Бульйон (овочевий) - 1-1,2 л
• Картопля (великий) - 2-3 шт
• Помідор - 3-4 шт
• Петрушка (зелень свіжа) - 1 ст. л.
• Селера (черешкова) - 25-30 г
• Крупа манна (для галушок) - 90 г
• Яйце (для галушок) - 1 шт
• Молоко (для галушок) - 3 ст. л.
• Кріп (дрібно нарізану, для галушок) - 1 ст. л.
• Спеції (сіль, перець чорний - за смаком, лавровий лист)
• Олія - 2 ст. л.
Як готувати
Спочатку зробимо "тісто" для галушок:в манну крупу додати яйце, кріп, дрібку солі і молоко;
все змішати, прикрити кришкою і поставити в холодильник.
Картоплю очистити, промити.
Помідори і селеру вимити, обсушити.
Хочу сказати, що у мене була ціла риба, а рибні фрикадельки (залишився рибний фарш після смаження котлет).
Селера і ковбасу нарізати дрібними кубиками,
пару хвилин обсмажити на олії,
якщо у вас риба, нарізати її шматочками і обсмажити разом з ковбасою і селерою.
Додати порошок солодкої паприки і перець чилі, перемішати, продовжуючи обсмажувати ще хвилинку.
Потім заливаємо все овочевим бульйоном (готуємо заздалегідь і заморожуємо або з бульйонні кубики),
кидаємо досить дрібно нарізану картоплю.
Доводимо до кипіння і кидаємо в суп дрібно нарізані помідори
(На цьому етапі я додала й свої рибні фрикадельки).
Солимо за смаком, закриваємо каструлю кришкою і варимо 10 хвилин.
Зменшуємо вогонь до мінімуму (це важливо !! суп повинен лише трохи побульківать, тоді галушки не розвалиться. Інакше ви отримаєте манну кашу)
Дістаємо "тісто" з холодильника, набираємо чайною ложкою і спускаємо акуратно галушки в суп.
Закриваємо кришкою.
Як тільки галушки все спливуть, додаємо зелень петрушки, лавровий лист,
пробуємо на сіль-перець, вимикаємо плиту.
Через кілька хвилин можна подавати на стіл.
Дуже смачний, ситний, ароматний супчик! Спробуйте!
