Салат з баклажанів і перців

2 перцю

2 зубки часнику

1 зелена цибулина

1/2 ч.л. кінзи (або петрушки)

2 ч.л. кропу

5 стл. олив. масла

1 ч.л. бальзамічного оцту

сіль, мелений перець.

Баклажани і перець спекти в духовці (гриль.)

З ще гарячих баклажан вийняти м'якоть, зцідити сік і нарубати на шматочки 0.5-1 см.

Перець помістити в пакет на 10 мінут.Очістіть від шкірки і семян.Нарезать тонкими полосамі.Зелёний цибулю дрібно нарізати круужочкамі.

Змішати все разом, трохи присолити і викласти на тарілку.

Отделная збити олив. масло з Балзам. оцтом.

Додати дуже дрібно насечённий часник, кінзу, укроп.Посоліть і поперчити за смаком.

Отриманим соусом залити салат.Храніть в холодильнику.

Подавати кімнатної температури.

Коментарі.

Я приготувала салат з 1 баклажана і, відповідно уменьшла всі інгредієнти.

По-моєму, все-таки краще їсти салат свіжим, хоча написано, що може постояти в холодильнику добу.