Салат з баклажанів орієнтальний

Ніяких кружечків, вони потім форму тримати не будуть. І обов'язково у кожного шматочка має бути з одного боку шкурка. Вони тоді не згорнуться.

У глибоку сковороду наливаємо будь-яке рослинне масло з нейтральним смаком.

Розігріваємо до температури "готовності" починати робити фритюр. Перевірити дуже просто. Поставте черешок лопатки в центр сковороди. Коли бульбашки почнуть збиратися навколо. Можна.

Акуратно опускаємо баклажани. Порціями. Їх не повинно бути дуже багато.

Шумівкою їх акуратно рухаємо.

Коли вони впевнено підрум'яняться, починаємо виймати.

Ось я була просто дуже здивована як це смачно.

На чотири порції нам знадобляться: два баклажана (сорт не принциповий, тут білі, більш автентично), три помідори, зелений гострий перець, цибулю (краще червоний), лайм, сіль, мелений чорний перець.

Овочі миємо. Нарізаємо баклажани "листочками". Саме так, як на картинці!

Ніяких кружечків, вони потім форму тримати не будуть. І обов'язково у кожного шматочка має бути з одного боку шкурка. Вони тоді не згорнуться.

У глибоку сковороду наливаємо будь-яке рослинне масло з нейтральним смаком.

Розігріваємо до температури "готовності" починати робити фритюр. Перевірити дуже просто. Поставте черешок лопатки в центр сковороди. Коли бульбашки почнуть збиратися навколо. Можна.

Акуратно опускаємо баклажани. Порціями. Їх не повинно бути дуже багато.

Шумівкою їх акуратно рухаємо.

Коли вони впевнено підрум'яняться, починаємо виймати.

Шумівкою даємо стекти зайвому маслу і викладаємо на паперовий рушник.

Ось так. Воно ще забере зайве масло.

Очищаємо помідори від насіння.

Ріжемо невеликими кубиками. Перець тонкими кільцями, цибулю дрібними кубиками.

Викладаємо на баклажани, поливаємо соком половинки лайма, солимо і перчимо.

Акуратно руками перемішуємо.

Все! Дуже незвично і дуже смачно.

І красиво. Ось.