Салат з кабачків з цибулею

Так я вже сто років роблю мариновану капусту (капуста + морква + маринад). Дуже смачно виходить.

Але кабачки напирають і з ними доводиться боротися. Замінивши інгредієнти, заливаємо все це тим же маринадом і отримуємо дуже смачний салатик з маринованим кабачком.

Молодий кабачок, миємо й стругати на довгі пелюсточки, додаємо цибулю порізану півкільцями (тоненько). Багато цибулі не треба.

Додаємо трохи посіченої зелені, перемішуємо.

Закладаємо все в банку, злегка втрамбовуючи і заливаємо маринадом. Закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.

Готово через добу, зберігати в холодильнику.

Маринад:

На 1 літр злегка теплої кип'яченої води;

1/2 ст. цукру

2 ст.л. солі з гіркою

1/2 ст. оцту 9%

2/3 ст. рослинного масла

все добре розмішати до повного розчинення солі та цукру

не знаю, скільки може зберігатися такий салат з кабачків в холодильнику, тому як він уже з'їдений, але капуста робилася в більших кількостях і зберігалася досить довго, місяць якось точно зберігалася ...

Зазвичай все ж роблю в невеликих кількостях, щоб себе не мучити