Салат з капусти, кабачка і моркви із соусом з арахісового масла

Цей рецепт був опублікований в журналі "Леіша". Автор: Айєлет Хіршман

На 8 порцій

1 невелика капуста дрібно порізати в процесорі

6 морквин крупно натерти в процесорі

4 кабачка в шкірці крупно натерти в процесорі

1 червоний перець порізати на тонкі "сірники"

Соус

1/4 склянки білого винного оцту

Сіль, перець

2 ложки соєвого соусу

2 ложки масла канола (репсового)

3 ложки кунжутного масла

2 ложки арахісового масла (peanut butter)

1/2 склянки смаженого арахісу для посипання

Овочі перемішати

Всі компоненти соусу змішати в блендере або процесорі. Соус повинен бути гомогенним. Вилити на овочі перед подачею. Посипати арахісом.

Мої коментарі (готувала двічі, при цьому другий варіант був чудовим):

1. Це дуже велика кількість. Я брала половину овочів, і цього вистачило на 6 їдців!

2.Соус робила повну порцію. 1 3 соусу перемішала руками (в рукавичках) з овочами, а 2 3 вилила зверху.

3. залишився салат назавтра був ще смачніше !!!!