Салат з кореня селери з яблуком і родзинками
Знадобиться
1/3 склянки темного родзинокполовинка бульби кореня селери
1 велике зелене яблуко
кілька гілочок петрушки, дрібно посікти
3-4 ст.л. легкого майонезу
сік половини лимона
заправка "вінегрет":
1 / 4- ч.л. солі
1 / 2- ч.л. цукру
трохи свіжомелених суміші перців
1 ч.л. червоного винного оцту
1,5-2 ст.л. масла з виноградної кісточки
Як готувати
1. Залийте родзинки на 5 хвилин гарячою водою. У цей час приготуйте заправку: змішайте сіль, цукор, перець, додайте оцет і розчиніть сіль з цукром. Потім влийте олію і збийте до легкої емульсії. Злийте воду з родзинок, обсушити паперовим рушником і залийте заправкою «вінегрет».2. Очистіть селера і наріжте тонкою соломкою. Складіть у велику миску і залийте окропом на 30 секунд, після злийте окріп і помістіть селера в крижану воду із соком лимона. Залиште на 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк і добре обсушити, можна використовувати паперові рушники.
3. Яблуко наріжте, так само як і селера, тонкою соломкою. Ізюм акуратно вийміть з заправки, залишки заправки зберегти.
4. У залишилася від маринування родзинок заправку вінегрет додати майонез і обережно перемішати.
5. У великій салатник помістіть селера, яблуко і родзинки. Додайте підготовлену заправку і добре перемішайте, при необхідності приправте сіллю і чорним перцем. Розкладіть салат по порційних тарілках і посипте перед подачею петрушкою.
Смачний салат. Майонез був пісний з кропом, тому замінила петрушку кропом.
