Салат з квасолі з грушею і прошутто

(З книги Cooking for All Seasons)

На 4 порції:

1 червона груша, порізати шматочками

1 банка (~ 400 г) білої квасолі, відкинути на друшляк і промити водою

5 тонких шматочків прошутто (~ 75 г), порвати на невеликі смужки

2 ст.л. шматочків волоських горіхів або пекан

соль-перець

Заправка:

4 ст.л. масла волоського горіха (я брала оливкову)

1 гілочка базиліка (тільки листя)

сік 1/2 лайма

1. Робимо заправку: В комбайн або блендер налити масло, покласти листя базиліка і подрібнити до однорідності (пару секунд). Додати сік лайма і змішати.

2. Для салату змішати шматочки груші, квасоля і прошутто. Посолити-поперчити за смаком, посипати шматочками горіхів і полити заправкою. Прикрасити листочками базиліку.

_________________