Сардельки, тушковані в журавлинному соусі

2 ч.л. рослинного масла,

3 середніх цибулі-порею, нарізаних дрібними скибочками,

500 г сардельок (приблизно 8 шт.),

500 мл овочевого відвару (можна з бульйонних кубиків),

1 ст.л. дрібно посіченою свіжої зелені,

1 стакан свіжої або мороженої журавлини,

1 ч.л. цукру,

2 ч.л. столової гірчиці,

сіль і чорний мелений перець за смаком,

дрібно порубана зелень петрушки для прикраси

Розігрійте масло в сковороді, додайте цибуля-порей і обсмажте 1 хвилину, накрийте кришкою і обсмажуйте до ніжно-золотистого кольору, додайте сардельки і обсмажте до появи легкої скоринки. Влийте овочевий відвар, додайте журавлину, цукор і зелень. Тушкуйте під кришкою при невеликому кипінні 10-12 хвилин, потім додайте гірчицю, посоліть, поперчіть, посипте петрушкою і подавайте.