Сате

Склад:

700 гр м'яса

1 кг баклажан

1-2 цибулини

0.5. кг помідор

1-2 болгарських перцю

1-2 моркви

петрушка, кріп

за бажанням інша пряна зелень (по немногу) - кінза, ісоп, базилік, тархун, м'ята

чорний перець, сіль, щіпка цукру

Баклажани нарізати кружечками, замочити в солоній воді на 0.5 години, обсушити і обсмажити. Можна запекти в духовці.

Помідори, цибулю нарізати кружечками, перець і моркву - соломкою.

М'ясо дрібно нарізати, обсмажити на олії в казані, присолити, на м'ясо укласти шарами цибулю, моркву, баклажани, помідори (посолити і посластіть), болгарський перець, нарізану зелень.

Тушкувати під закритою кришкою без додавання води або бульйону! Соку від овочів достатньо.

Можна приготувати це ж блюдо в духовці. Запікати також у закритому стані.