Бурякова ікра в хлібних кошиках

Рецепт бурякової ікри з журналу «Смачно корисно », рецепт кошичків з інтернету.

Все дуже просто, швидко і доступно. Звичайно, можна зробити ікру без прив'язки до кошиках і вийде прекрасний пісне блюдо.

Для ікри

* Буряк - 3 шт.

* Цибулини дрібні - 2 шт.

* Помідори - 2 шт. (1ст.л. пасти)

* Цукор - 1/2 ч.л.

* Сіль, перець, оцет - за смаком

Для хлібних кошичків

* 200г бородинского хліба

* 50г вершкового масла

* 1 яйце

Буряк відварити, очистити, натерти на крупній тертці.

Цибулини дрібно нарізати і обсмажити на олії до прозорості.

Тут покладається додати ложку томату, але я порізала кубиком 2 помідори «бичаче серце», додала до цибулі, обсмажити разом близько 5 хвилин, додавши пару ложок води, цукор.

У сковороду з цибулею і томатом пересипати буряк, перемішати і згасити хвилин 5 на повільному вогні.

Остудити. За смаком посолити, поперчити.

Для приготування кошиків хліб, бажано не найсвіжіший, подрібнити в крихту, додати збите яйце і масло, перемішати.

Від отриманої маси отщіпивть шматочки і розподіляти їх по стінках кексових формочок.

Випікати 15-20 хв. в духовці при температурі близько 200 *.

Готові кошички наповнити бурякової ікрою, можна покласти зверху шматочок солоної рибки або оселедця.