Знадобиться
Що потрібно:500 г свинячої вирізки
1 ст. л. борошна
2 ст. л. оливкової олії
1 цибулина
1 яблуко сорту «кокс» або «голден»
300 мл курячого або овочевого бульйону
2 лаврові листки
1 ст. л. зерен гірчиці
2 ст. л. свіжої петрушки
Як готувати
Борошно посолити, цибулю посікти, яблуко, видаливши середину, порізати тонкими часточками разом зі шкірою. Свинину порізати поперек волокон на шматочки шириною 2 см і обваляти в підсоленій борошні. Розігріти 1 ст. л. масла у великій сковороді і обсмажити свинину невеликими порціями, вийняти і відкласти в сторону. У жирі обсмажити цибулю до м'якості і золотисто-коричневого кольору. Додати яблуко і смажити, поки злегка не карамелізуется. Обережно ввести бульйон, постійно помішуючи і не дозволяючи страві пригорати. Знову покласти в сковороду м'ясо, а також лавровий лист і гірчицю. Дати закипіти і варити 15-20 хвилин, додаючи, якщо це необхідно, воду і бульйон. Посипати петрушкою, приправити за смаком і подавати з відвареною морквою і рисом. 
