Свинина запечена на вугіллі

Для маринаду:

1 пляшечка (350мл) пива на ваш смак wink.gif

1 ч / л солі

1 ч / л меленого чорного перцю

0,5 ч / л меленого кмину

1 маленька цибулина

3-4 зубчиків часнику

0,5 ківі

1 невеликий червоний болгарський перчик

кілька гілочок коріандру, петрушки та кропу.

0,5 склянки олії

У блендері на великих оборотах прокрутити всі інгредієнти крім зелені і рослинного масла.

Потім змішати - НЕ прокручуючи - маринад з рослинним маслом і залити їм підготовлене мясо.Переложіть його гілочками зелені. Дати постояти спочатку при кімнатній температурі десь з годину, а потім накрити і поставити в холодильник (краще всього на всю ніч).

Дістати за 1-1,5 години до випічки, зняти кришку і дати постояти.

При випічці змащувати м'ясо періодично цим маринадом.

Примітки:

Цей маринад робить м'ясо чудово м'яким і соковитим: ківі - за рахунок колосальної кількості вітаміну С, яке розщеплює волокна;

пиво - за рахунок газу.

Додавання до маринаду рослинного м'яса запобігає сухості м'яса при випічці і не дає йому пригоріти.

--------------;