Свинина з овочами і галушками

цибуля 100гр,

морква - 100гр,

корінь петрушки - 50гр,

картопля - 550гр,

перець болгарський - 120гр,

томатний соус - 1.5ст.ложкі (або помідори - 200гр),

рослинне масло - 40гр,

часник - 2-3 зубки,

червоний перець,

сіль,

кмин,

петрушка.

Для галушок:

борошно - 120гр,

яйце - 1шт,

вода - 50гр,

сіль.

Спосіб приготування:

1Свініну порізати на невеликі шматочки, посолити, посипати червоним меленим перцем за смаком і підсмажити на олії разом морквою і коренем петрушки, порізаних дрібним кубиком.

2Затем в м'ясо налити трохи гарячої води і згасити під кришкою до напівготовності.

3Очіщенний картоплю нарізати середнім кубиком, з'єднати з м'ясом, додати болгарський перець, порізаний шматочками, пасеровану цибулю і томатний соус або помідори, порізані шматочками. Тушкувати до готовності.

4Для галушок з борошна, яйця, води і дрібки солі замісити тісто, дати йому постояти під серветкою 20хв.

5Затем тісто розкачати в пласт товщиною 2ммі нарізати у вигляді квадратів 15х15мм, трохи підсушити.

6Отваріть галушки в підсоленій воді.

7В кінці гасіння до м'яса додати зварені галушки, обережно перемішати і заправити розтертим часником з кмином.

8Подавать душенину, посипавши нарізаною зеленню петрушки. Смачного!