Свинина з чорносливом мрія моряка (рецепти: звану вечерю)
Знадобиться
Рецепт:Свинина (вирізка) 4 шт.
Маргарин 100г
Лук рапчатий 2 шт.
Чорнослив 300г
Вино біле сухе 250 мл
Лимон (сік) 1 шт.
Гвоздика (суцвіття) 4 шт.
Суміш перців (горошком) 1.5 ч.л.
Цукор 3 ч.л.
Як готувати
Сіль і мелений перець за смаком. Подавати на салатному міксі з запеченою картоплею.
До білого сухого вина додати свіжовичавлений лимонний сік, суміш перців горошком, суцвіття гвоздики, сіль, цукор і чорнослив. Варити соус на повільному вогні. Картоплю нарізати кружальцями. Свинину прорізати уздовж, не до кінця. Деко застелити пергаментним папером, налити оливкової олії і красиво викласти картоплю, посолити і запікати в духовці. З соусу дістати чорнослив і начинити їм м'ясо (в надріз). Щільно перетягнути м'ясні рулетики ниткою, посолити і поперчити з усіх боків. Обсмажити рулети на маргарині, коли м'ясо перевернули, додати крупно нарізану цибулю і смажити ще 10 хвилин. Готову свинину з чорносливом вийняти, а в сковороду влити соус і трохи протушкувати його. Акуратно зняти нитки з рулетиків і нарізати на скибочки. На порційну тарілку викласти салатний мікс, на нього лягає печена картопля, а поруч шматочки м'ясного рулету і кілька ягід чорносливу. Соус подати окремо в соуснику.
