Свинячі відбивні "по-японськи"
Знадобиться
2 шматки нежирної свинини
2ст.л. борошна
2 збитих яйця (окремо)
2ст.л. панірувальних сухарів
рослинна олія для смаження
# 189- головки ріпчастої цибулі (півкільцями)
# 189- склянки світлого пива
2ст.л. соєвого соусу
1ч.л. 6% -ного оцту
1ч.л. цукру
# 189- ч.л. крохмалю
сіль і перець за смаком
відварений рис на гарнір
Як готувати
1. М'ясо трохи відбиваємо, солимо і перчимо. Обвалюють у борошні. Я роблю це так: насипаю в миску борошно, кладу м'ясо, накриваю кришкою, а потім трясу і перевертаю. М'ясо покривається борошном рівномірно і руки чисті. Потім занурюємо м'ясо в одне яйце і обвалюють у панірувальних сухарях (точно також як і в борошні).
2. У сковороду розігріваємо олію. Обсмажуємо відбивні з обох боків до готовності і виймаємо. Охолоджуємо, потім нарізаємо впоперек на великі шматки і поки відставляємо в сторону.
3. У пиво додаємо соєвий соус, крохмаль, цукор, трохи солі і перцю. Виливаємо суміш у тугіше сковороду, в якій смажилося м'ясо, кладемо цибулю і доводимо до кипіння.
4. Вливаємо залишився яйце, кладемо зверху м'ясо і залишаємо на вогні рівно стільки, скільки треба, щоб яйце зчепилося.
5. Подаємо до столу, поклавши поверх відвареного рису і полив соусом з сковороди.
