Знадобиться
4 свинячі відбивніна реберця
1 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. рафінованого
рослинного масла
100 г тертого сиру "грюйер"
або "пармезан"
2 ст. л. міцною гірчиці
100 г густих вершків
або сметани
сіль, перець
Як готувати
Розігріти вершкове і рослинне масло на сковороді. З відбивних зрізати жир, викласти відбивні на сковороду і злегка обсмажити, по 3 хвилини з обох сторін, зменшити вогонь і смажити ще по 6 хвилин з кожного боку. Посолити і поперчити за смаком. Змішати сир, вершки і гірчицю. Розігріти гриль. Залити свинину сирним соусом, посипати тертим сиром і запікати під грилем, поки сир не підрум'яниться. 
