Свинячі стейки з томатним мармеладом

Свинячі стейки (по 175 г кожен) 6 шт.

Лимон 1 шт.

Лук 225 г

Помідори (нарізані) 900 г

Оливкова олія 120 мл

Червоний болгарський перець 2 шт.

Жовтий болгарський перець 2 шт.

Часник (подрібнений) 2 зубчики

Винний оцет 20 мл

Цукровий пісок 3 ст. ложки

Гострий соус чилі 1 ч. Ложка

Сіль, перець, імбир, кардамон за смаком

Зелень базиліка (нарізана) за смаком

Залийте помідори окропом, залиште на 10 секунд, потім обдайте холодною водою. Cниму шкірку. Розріжте помідори на 4 частини, вийміть м'якоть. Cлегка обсмажте в 30 мл оливкової олії. Викладіть в окрему ємність.

Обсмажте в 15 мл олії перці (цілком). Готуйте приблизно 45 хвилин - до тих пір, поки не утвориться піджареної корочка. Помістіть перці в каструлю і накрийте фольгою. Залиште на 15 хвилин. Розріжте перці, видаліть серцевину, зніміть шкірку.

У маслі пасеруйте нашатковану цибулю і часник. Додайте імбир і кардамон. Викладіть перець, помідори, додайте сік лимона і цедру, оцет, цукор і соус чилі. Не накриваючи сковороду, прокип'ятіть масу протягом 10-15 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Приправте свинину. У сковороді з антипригарним покриттям розігрійте масло, що залишилося. Смажте стейки по 4-5 хвилин з кожного боку.

Подавайте стейки з гарячим мармеладом. Прикрасьте блюдо зеленню базиліка.

Модератори, що не обесудьте, мабуть не туди помістила ... Соррі