Сьомга на паличці

Необхідно взяти дуже тонко нарізану рибу.

Якщо товщина скибочки буде перевищувати 1,5 мм, то риба при згортанні

буде ламатися.

Сир злегка підігріти, щоб він став більш м'яким

(Підігріти можна в мікрохвильовці).

Змішати сир з продавлені через прес часником і дрібно порізаним кропом.

Якщо риба сильно солона, то сир солити не потрібно.

Якщо риба недосолёная, то посолити сир за смаком.

Сирну масу намазати тонким шаром по скибочкам риби.

На край скибочки покласти соломку і навернути на неї рибу.

Загортати обережно, зі слабким натисканням, щоб не видавити сир.

Сир добре склеює рибні шари і рулет НЕ розгорнеться.

Для того, щоб додатково прикрасити рулети, можна порізати

свіжий огірок часточками, вирізати з них серединки і

надіти отримані колечка на рибні рулетики.

Є невелика проблема при приготуванні цієї страви.

Соломка з часом сильно розмокає від вологого сиру.

Тому рулети слід подавати на стіл відразу ж після приготування.

Якщо все ж потрібно зробити цю закуску заздалегідь,

то є кілька прийомів для захисту соломки.

Хоча вони значно ускладнюють і подовжують приготування.

1. (найпростіше) Взяти більш товсту соломку або хлібні палички;

чим більше соломка, тим довше вона не розмокне.

2. Розм'якшене вершкове масло намазати тонким шаром на соломку

і заморозити. Потім використовувати цю соломку в оболонці,

як написано в рецепті.

3. Замінити сир на размягчнное вершкове масло,

тобто рибу змащувати сумішшю з масла, кропу та часнику.

Після згортання рулетів відразу ж прибрати їх в холодильник,

щоб масло затверділо.